图书简介
本书详细的介绍了餐饮空间设计理念、设计布局，从而深入剖析餐饮空间中灯光设计、软装设计方式，其中针对国内近几年流行的室外餐饮设施,以及餐饮空间的布局、照明、色彩、材料、艺术设计进行了细致的解析。本书精选国内外优秀的餐饮空间设计案例，通过设
计图纸、实景图、效果图详细的介绍了每一项餐饮空间的设计理念，以及设计方法。本书可作为高等院校与高职高专建筑设计、环境艺术设计等专业的教学用书或辅助资料，也可以作为新入职餐饮空间设计师以及餐饮空间投资者的学习参考资料。
本书附带全套PPT课件与餐饮空间设计案例资料，手机扫码下载使用、观看。
目录
1? 餐饮空间设计概述
1.1 餐饮空间设计含义......................................... 001
1.2 餐饮业发展......................................................... 004
1.3 实景案例工程项目 ......................................... 008
课后练习 .......................................................................... 015
2? 餐饮空间设计布局
2.1 餐饮空间分类 ................................................... 016
2.2 餐饮空间功能分区 ......................................... 022
2.3 就餐空间与家具设计.................................... 029
2.4 餐饮空间设计要素 ......................................... 035
2.5 红色主题餐饮空间设计布局项目........... 038
课后练习 .......................................................................... 040
3? 餐饮空间功能设计
3.1 外卖门厅设计 ................................................... 041
3.2 就餐区设计......................................................... 047
3.3 陈设设计.............................................................. 049
3.4 尺寸设计.............................................................. 053
3.5 动线设计.............................................................. 063
3.6 趣味性快餐厅功能设计项目..................... 065
课后练习 .......................................................................... 069
4? 餐饮外卖设施设计
4.1 室内外卖设施 ................................................... 070
4.2 室外外卖设施 ................................................... 073
4.3 哥特式餐饮空间设计项目.......................... 080
课后练习 .......................................................................... 083
5? 餐饮空间色彩软装设计
5.1 色彩设计基础 ................................................... 084
5.2 色彩设计基本原则 ......................................... 087
5.3 餐饮软装空间 ................................................... 092
5.4 餐饮空间软装设计......................................... 093
5.5 餐饮空间色彩软装设计项目..................... 102
课后练习 .......................................................................... 110
6? 餐饮空间照明设计
6.1 照明设计基础 ................................................... 111
6.2 照明类型.............................................................. 117
6.3 照明表现方式 ................................................... 119
6.4 照明特点 ............................................................. 124
6.5 自选茶餐厅设计项目.................................... 127
课后练习 .......................................................................... 130
7? 餐饮空间设计与营销
7.1 设计调研.............................................................. 131
7.2 营销策略.............................................................. 137
7.3 经营类别.............................................................. 140
7.4 企业员工开放餐厅设计项目..................... 142
课后练习 .......................................................................... 146
参考文献........................................................................ 147
作者简介
池诗伟，1978年5月1日出生于福建福州，深圳信息职业技术学院副教授，环境艺术设计专业主任，从事环境艺术设计教学和管理工作21年。是深圳市室内设计师高级职称评委会成员、广东省设计师联盟常务理事、中国室内装饰协会设计教育专家库成员、岭南工匠。本人
参加教育工作以来，完成教科研课题25项、参加和指导学生竞赛获奖26项、发表论文15篇、主编教材3部。
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