刘慧，女，1963年5月生，北京农学院食品科学与工程学院教授，硕士生导师，食品营养与生物技术方向带头人，在教学一线讲授《食品微生物学》课程30年，长期从事食品微生物学技术与功能性发酵食品和食品安全微生物检测与控制技术应用基础研究，主持完成国家科技重大专项子课题2项、“十二五”国家科技支撑计划子课题1项、科技部农业科技成果转化资金项目1项、北京市自然科学基金2项、北京市教委项目1项。发表国内外学术论文100余篇，获中国授权发明专利11项(第一发明人)。主编出版普通高等教育“十一五”国家级规划教材《现代食品微生物学》(第二版)、北京市高等教育精品教材《现代食品微生物学》(第一版)；主编出版普通高等教育“十三五”规划教材《现代食品微生物学实验技术》(第二版)、北京市高等教育精品教材《现代食品微生物学》的配套实验教材现代食品微生物学实验技术》(第一版)。主持完成的《食品质量与安全专业实践教学体系的构建与创新》荣获北京市高等教育教学成果二等奖。