职业教育食品类专业教材系列
本系列教材依据食品专业教学标准进行编写，以任务驱动，突出技能操作的实用性，注重解决生产过程中的实际问题，以增强学生的岗位意识，突出综合职业能力的培养，强化职业技能训练。
本套教材采用双色印刷，切口留白设计，增强了可读性。
全套教材均配有课后思考题、PPT课件，部分教材增加了知识拓展，方便教师教学和学生学习。
本套教材既可以作为高等职业学校食品工业类专业、中等职业院校食品生物工艺等专业教材，也可以作为食品行业从业者的参考用书。
《微生物学基础（第二版）》《焙烤食品加工技术（第二版）》入选“十三五”职业教育国家规划教材。
京公网安备 11010102004331 号