职业教育食品类专业教材系列
本系列教材依据食品专业教学标准进行编写,以任务驱动,突出技能操作的实用性,注重解决生产过程中的实际问题,以增强学生的岗位意识,突出综合职业能力的培养,强化职业技能训练。
本套教材采用双色印刷,切口留白设计,增强了可读性。
全套教材均配有课后思考题、PPT课件,部分教材增加了知识拓展,方便教师教学和学生学习。
本套教材既可以作为高等职业学校食品工业类专业、中等职业院校食品生物工艺等专业教材,也可以作为食品行业从业者的参考用书。
《微生物学基础(第二版)》《焙烤食品加工技术(第二版)》入选“十三五”职业教育国家规划教材。