高等职业学校旅游管理专业系列教材
本套教材是根据高等职业学校旅游类专业课程设置的相关要求组织编写的一套教材。本套教材共9本，其中5本获评“十二五”职业教育国家规划教材。
本套教材理论知识丰富，每章配有课后思考题，部分教材配有PPT课件，方便教师教学和学生学习。
本套教材既可以作为高等职业学校旅游管理、酒店管理等专业教材，也可以作为旅游行业工作者的参考用书。
本书为“十二五”职业教育国家规划教材 本书以旅游服务行业岗位群工作项目为导向，典型工作任务为驱动，来组织内容。内容包括服务礼仪和形体训练两大部分的内容，在服务礼仪中主要讲述了商务礼仪、职场礼仪、仪式礼仪三个方面的内容，形体训练讲述了举止礼仪、形体训练、韵律训练三方面内 容。本书还利用现代数字技术——二维码、慕课、微课等多途径打造本书内容。
本教材分为五大部分共23个单元，每部分由各自部门的主要工作流程组成，每个部分自成完整的学习内容。每一工作流程为1个学习单元，每一个单元设定2-4个典型工作情景，围绕每个工作情景，设置3-4个不同的学习任务。每一个单元还包含1篇拓展阅读，2-3个情景对 话及词汇表和详细的注释，还配有句型操练、角色扮演、情景对话、口头翻译等口头练习、常用句型和附加专业词汇等。
本书是“十二五”职业教育国家规划教材，同时也是高等职业院校旅游类的专业教材。 本书第一版自2011年出版以来，较好地体现了我国高职教育“以职业活动为导向，以职业能力为核心”的指导思想，突出了酒店职业的特色。本书针对酒店营销活动的领域，继续以项目的方式进行编写，保留了本书第一版的框架体系和主要特色，对局部内容进行了必要 的修订，增加了最新的案例和资料，丰富了本书的内容，同时也可拓宽学生的视野。 本书本书既适用于高职院校酒店管理专业的师生使用，也可作为旅游、酒店行业从业人员的参考书籍。
本书主要的教学对象是高职院校的学生以及对酒吧从业人员。教材由两个模块、十一个项目组成。模块一是由酒水的一些基本知识组成，共分为五个模块，详细讲述了碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳品饮料、茶、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、郎姆酒、特基拉、啤酒、葡萄酒、黄酒以及配制酒的相关常识和一些服务方式；模块二主要是以酒吧和调酒为主体，分为六个模块，详细讲述了调酒业的发展、酒吧的分类、酒吧常用工具和设备、鸡尾酒的组成结构、鸡尾酒的分类、鸡尾酒的调制、鸡尾酒的配方、酒吧的日常管理及成本控制、水果拼盘的制作等相关内容。
本书为“十二五”职业教育国家规划教材 本教材是“十二五”职业教育国家规划教材，是以在第一版的基础上进行了修订，以客人抵达饭店前的订房、到达饭店的登记入住、客人入住店内的相关客房服务，直到退房这一连串的工作内容和程序为主线，采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，是课程内容与职业岗位实际工作过程想适应。 本教材包括前厅部概述、礼宾服务、客房预订、接待服务、问询服务、商务中心与总机服务、前厅宾客关系管理、前厅部人力资源管理八个项目。 本教材适用于高职高专旅游类专业（旅游管理、酒店管理等专业），同时也可以作为各类相关培训机构和相关企业的参考资料。
《咖啡鉴赏与制作》是高职院校酒店管理专业的创新技能课程之一，本书采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，使课程内容与职业岗位实际工作过程相适应。全书共分为 8个项目，每个项目由多个任务来驱动。 本教材的具体内容涉及咖啡种植与主产地、咖啡豆的基本知识、常见咖啡品种、咖啡调制的基本要求和常见工具、咖啡煮制器具、意式蒸汽咖啡机、常见意式咖啡的制作和其他咖啡的制作等相关内容。本书图文并茂，形象生动，让学生学习起来更加快速、有效。鉴于学生在今后工作中的实际需要，作者对书中的咖啡品种、设备、用具、咖啡风味等都附注了英语原文，便于学生学习和掌握。
本书适合高职高专旅游类专业的学生使用，主要内容分成五大模块： 亚洲区客源国、欧洲区客源国、美洲区客源国、大洋洲区客源国、非洲区客源国。将以25个入境旅游主要客源国为主要项目，将分别对这些项目进行一些任务分解：自然地理、历史人文、政治经济、民俗文化、旅游资源等，重点突出了其特色文化、习俗礼仪、主要城市和旅游景区景点。《中国旅游客源国概况》适合普通高校及其高职高专院校旅游类专业学生使用，也可作为旅游行业人员培训和职业资格考试教材，还可作为旅游者旅行参考书目。
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