本教材根据新时代对食品专业高技能人才的培养要求、 行业企业营养健康类岗位 对技术技能人才的从业需要, 参照高等职业教育专科 《专业标准》 和营养健康类 《职业 (技能) 标准》, 对课程内容、 教学过程进行体系重构, 使课程内容与职业 (技能) 标准 衔接、 教学过程与工作实际对接; 营养学新准则、 新规范、 新标准, “大食物观” “大健 康” “ 食养是良医” 等新理念新思想, 2023 版 《 中国居民膳食营养素参考摄入量 (DRIs) 》、 《中国居民膳食指南 (2022) 》、 《中国食物成分表 (标准版/ 第 6 版) 》 等 营 养科学新成果有机融入教材; 弘扬科学精神、 科学家精神的 “营养科学故事” “科学家 (营养师) 的故事” “食物 (营养素) 的故事” 以及 “营养健康与生命教育” “营养健康 与消费教育” 等内容也被规划进教材特色栏目之中。