《食品营养与健康》 高等职业教育教材第一版出版以来, 受到广大师生和其他营养爱好者的好评。本次修订充分结合营养与健康领域的新变化、 新知识。本教材共有六个项目: 能量与营养素、 食品选购与营养评价、 膳食设计与评估、膳食调查与评价、 人体营养状况 测定与评价、 营养与健康促进。 根据强化技能训练的目的, 本教材加强了食品选购、膳食设计、营养评估、食品营养标签、减盐减油、慢性病健康指导、烹饪营养指导和运动指导等与健康密切相关的理论知识和实践技能。

浮吟梅 漯河职业技术学院副教授，从事《食品营养学》《食品营养与健康》《营养配餐与食谱设计》《营养综合实训》等本、专科课程教学二十余年，专业知识和教学经验十分丰富，积极探索课程内容与教学方法的改革，主持河南省《食品营养与健康》课程思政建设 ，参与《食品营养与健康》国家级教学资源库建设，参与河南省《食品营养与健康》在线开放课程建设，发表《<食品营养学课程>的教学改革与探索》《食品营养与检测专业课程体系改革的研究》等营养方面教学改革论文多篇。 邢淑婕 漯河职业技术学院院长，三级教授。曾获国家级教学技能竞赛三等奖，省级教学技能竞赛特等奖，主持省级教改及教学质量工程项目8项。主持并获得河南省科技进步二等奖1项，主持完成省级科技攻关项目6项，发表学术论文80余篇；主持建设省级工程技术研究 中心1个。曾获得河南省优秀共产党员、河南省教学名师、河南省文明教师、河南省第一批优秀科技特派员、河南省中青年骨干教师、河南省优秀教育管理人才等多项荣誉称号。