本教材是根据食品检验管理职业技能标准及粮农食品安全评价职业技能标准对应相关工作领域、工作任务及职业技能要求, 在就业导向、工学结合职业教育理念的指导下, 基于工作过程逻辑和学习逻辑设计编写的, 根据“从简单到复杂、从单一到综 合” 的学习规律, 设计了食品微生物检测准备技术、食品微生物检测基本操作技术、食品微生物检测综合技术等内容, 将理论知识融入实践操作之中构成以常规技术为基础, 以综合技术为集成的体系, 实现学生由任务准备中对知识技能的感性认识 到任务实施评价过程中理性认识的主动构建, 适合职业院校学生学习的心理特点和认知习惯, 符合食品专业技能培养规律。

严晓玲 硕士，副教授，多年从事“食品微生物检验”及相关课程的教学工作。省级精品在线课程负责人，主持、参与省级教改项目10项，发表论文十余篇，省级教育教学成果奖3项，全国农业职业教育教学成果奖1项，全国食品工业行指委食品营养与 安全技能大赛优秀指导教师，主编和参编《食品微生物检测技术》《食品微生物》《黑龙江省观赏植物》等专业教材。 牛红云 博士，副教授，全国农业职业教育教学名师，国家农业经理人职业标准制订专家，国家农业经理人职业鉴定题库专家，全国食品生物技术专业教学指导委员会委员，黑龙江省农业职业教育教学指导委员会副主任委员。长期从事食品/农产品职 业教育专业教学工作，主持省级科研课题6项，编写教材12部，公开发表论文15篇，获省级科技进步奖2项、省级教育教学成果二等奖4项，全国农业职业教育教学成果一等奖1项。

本教材入选“十三五” 职业教育国家规划教材, 为了更好地适应职业教育改革, 响应党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，使教材得到进一步完善, 在第一版教材基础上进行了修订。 本教材围绕任务设计数字化课程思政内容并使之贯穿任务全过程: “思政小课堂” 帮助学生树立正确人生观、价值观,培养家国情怀、文化自信; “操作视频” 鼓励学生发扬严谨专注、敬业专业、精益求精的工匠精神; “科学家故事” 培养学生 严谨治学、勇于奉献的科学精神; “安全操作指导” “安全事件反思” 促进学生建立生物安全和自我保护意识; “微课”和“案例” 培养学生辩证思维和客观理性分析的能力, 使学生理解食品微生物检测的专业伦理和社会责任。