图书简介
本书介绍葡萄酒与酒庄相关基础知识，通过国内外葡萄酒产区发展经验、葡萄酒酒庄规划设计与发展模式案例，从葡萄酒产区发展规划、葡萄酒酒庄规划与设计、葡萄酒酒庄发展商业规划、葡萄酒酒庄文化发展战略，以及葡萄酒酒庄管理创新发展五
个角度论述葡萄酒酒庄的规划与发展思路，是一本从科学和文化角度来认知葡萄酒酒庄、规划和设计葡萄酒酒庄，并推动葡萄酒酒庄创业与创新发展的专业手册。
目录
第一章 葡萄、葡萄酒与葡萄酒酒庄
第一节 葡萄与葡萄酒
第二节 葡萄酒酒庄
第三节 葡萄酒命名和分级分类
第二章 葡萄酒产区发展规划
第一节 葡萄酒产区发展战略和思路
第二节 葡萄酒小产区（村庄、乡镇）认定与品牌培育
第三节 葡萄酒产区发展规划
案 例 村庄和产地葡萄酒发展的典范产区：法国勃艮第产区
第三章 葡萄酒酒庄规划与设计
第一节 酒庄发展目标与选址
第二节 酒庄设计理念、思路和内容
第三节 天工酒庄规划设计
案 例 3.1 中奥文化完美融合的葡萄酒酒庄：河北昌黎朗格斯酒庄
3.2 致力于服务国家乡村振兴发展的示范酒庄：宁夏贺兰山东麓闽宁镇原隆村立兰酒庄
3.3 聚集中国优秀文化元素的精品酒庄：烟台蓬莱龙亭酒庄
3.4 中法友谊和葡萄酒文化交流合作的经典示范酒庄：河北怀来中法庄园
3.5 拉菲真正的中国创造：山东蓬莱瓏岱酒庄
3.6 车库酒庄精神的缔造者：法国瓦兰朵酒庄
第四章 葡萄酒酒庄发展商业策划
第一节 葡萄酒市场和环境分析
第二节 建立酒庄良好关系网
第三节 酒庄发展商业策划
第四节 葡萄酒拍卖市场对酒品价值、酒庄发展和市场品牌的影响
案 例 4.1 坚持20多年辛勤耕耘的有机酒庄：北京房山雾岚山波龙堡酒庄
4.2 贺兰山东麓产区的旗帜酒庄：宁夏西夏区贺兰山贺兰晴雪酒庄
4.3 海峡两岸共筑的葡萄酒精品酒庄：河北怀来迦南酒庄
4.4 西班牙普里奥拉的先锋山地酒庄：马尔科·阿贝拉酒庄
4.5 意大利最大的生物动力法葡萄园：爱唯侬堡酒庄
第五章 葡萄酒酒庄文化发展战略
第一节 葡萄酒文化与产区文化
第二节 葡萄酒酒庄特色文化打造
案 例 5.1 坚持传统和科技的融合和创新，不断走向新的辉煌：圣·艾米隆镇白马酒庄
5.2 尊重葡萄园风土和家族传统工艺，极致追求葡萄酒品质的典范：波尔多右岸奥松酒庄
5.3 法国波尔多葡萄酒的当代奇迹：里鹏酒庄
5.4 葡萄酒品质和文化艺术结合的典范：木桐酒庄
5.5 健康和旅游元素融合的典范：史密斯拉菲特酒庄
5.6 融入天山南麓和硕产区与蒙古族和硕特文化的家族小型酒庄：合硕特酒庄
5.7 京津冀特色葡萄酒精品酒庄发展的探索者：河北怀来东花园瑞云酒庄
第六章? 葡萄酒酒庄管理创新发展
第一节 创新人才培育与管理
第二节 酒庄务实和创新的核心酒品发展战略
第三节 不断完善和提升葡萄酒酒庄的核心产品
第四节 葡萄酒酒庄多层次产品的创新发展
第五节 重视葡萄酒市场和消费者服务的价值开发
案 例 6.1 经典传奇、品牌呵护和持续创新：拉菲酒庄葡萄酒和罗斯柴尔德家族葡萄酒产业的高质量发展
6.2 托斯卡纳和翁布里亚葡萄酒产区的旗帜和典范：安东尼世家葡萄酒产业的可持续发展
6.3 几个世纪持续对风土和传统的尊重以及不断创新的里程碑酒庄：拉图酒庄
6.4 引领中国酒庄葡萄酒产业发展和葡萄酒文化推广的先锋酒庄：中国长城桑干酒庄
参考文献
致谢
后记
作者简介
黄卫东，中国农业大学食品科学与营养工程学院二级教授，博士生导师，中国农业大学葡萄酒科技发展中心主任，中国葡萄酒杂志社社长，北京酒庄葡萄酒发展促进会会长。主持葡萄和葡萄酒工程专业相关国家和省市科研课题10余项，发表论文260
多篇，其中SCI收录论文150多篇。主持研制的多款葡萄酒获国际金奖。常年致力于推动葡萄酒产业科技创新及高质量发展。
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